Koeltechniek is de wetenschap en technologie die zich richt op het afkoelen en koel houden van ruimtes, objecten en stoffen door warmte te onttrekken en deze elders af te geven. Het gaat om het beheersen van temperatuur en vochtigheid, en wordt toegepast in diverse sectoren zoals de voedingsmiddelenindustrie, horeca, airconditioning en industrie.