Plantaardige oliën zijn vetten afkomstig uit zaden, vruchten of andere delen van planten, die bestaan uit vetzuren en glycerine. Ze zijn een goede bron van energie en vitamine E en bevatten veel gezonde onverzadigde vetten die beschermen tegen hart- en vaatziekten. Bekende voorbeelden zijn olijfolie, zonnebloemolie en sojaolie, die gebruikt worden in de keuken voor bakken, braden en in bewerkte voedingsmiddelen zoals margarine en saladedressings.